ARGENTINA Y SUS VINOS

Objetivos

  • Conocer la historia de la llegada del vino a América y en especial a la Argentina.
  • Reconocer el posicionamiento de la Argentina en el mundo.
  • Identificar los diferentes terroirs.
  • Reconocer las características de cada región vitivinícola argentina.
  • Identificar las cepas argentinas y sus singularidades.
  • Reconocer las reglas de maridajes básicas según los distintos vinos argentinos.
  • Realizar catas virtuales con fichas descriptivas de degustación de una selección de vinos argentinos.
  • Reconocer a los principales enólogos argentinos e internacionales que elaboran en la Argentina.
  • Identificar las bodegas de cada región de la Argentina.
  • Conocer las diferentes rutas enoturísticas del vino.

Características del curso

Profesor: Lic. Daniel Dengis

Duración: 7 semanas

Metodología:
6 semanas de clases. Trabajos Prácticos
1 semana para repaso y examen

Costo: U$S 160.– (Dólares Estadounidenses)

Temario

1° Clase
Breve historia del vino en América y Argentina
Llegada de la vid a la Argentina. Distintos enfoques. Argentina en el Mundo. Posicionamiento. Estadísticas Diferentes terroirs: suelo, clima y elaboración. Características generales.

2° Clase
Regiones vitivinícolas:
Norte, Central y Sur. Particularidad de cada zona.

3° Clase
La singularidad de cada cepaje argentino
Cepas emblemáticas: malbec y torrontés.
Descriptores aromáticos. Maridaje
Vinos espumantes argentinos.

4° Clase
Degustación de los principales estilos de vinos argentinos
Catas Virtuales utilizando Ficha de Cata y Modelos Descriptivos de Degustación

5° Clase
Winemakers
Enólogos argentinos e internacionales.
Bodegas de cada región. Principales vinos.
Vinos de autor y bodegas boutiques.

6° Clase
Enoturismo
Relación con el turismo gastronómico, cultural y de la salud-belleza – vinoterapia-. Arquitectura.

El curso incluye:
Material informativo
Material complementario: Descriptores aromáticos/
Glosario/ Copas/ Breve Historia del Vino/ Elaboración del Corcho / Colores del vino/
Armado y clasificación de barricas/Rutas del vino/ Breve
Historia del Champagne Videos Ficha de Cata /
Modelo Descriptivo para Degustación de Vinos y Espumantes